হাতির বিষ্ঠায় তৈরি শ্রেষ্ঠ কফি

অনলাইনডেস্ক:- আইভরি কফি, পৃথিবীর সব থেকে দামী কফি ।ঠোঁটে একবার ছোঁয়ালে তার স্বাদ ভুলতে পারবেন না আমৃত্যু  কিন্তু   এই মহার্ঘ্যক ফি কিভাবে তৈরী হয় তা জানলে হয়ত কফির স্বাদ দ্বিতীয় বার নিতে চাইবেন না। কারণ এই আইভরির কফির স্বাদের পিছনে রয়েছে হাতির মলের অবদান। হাতির বিষ্ঠা থেকেই তৈরি হয় দুর্মূল্য ওবিশেষ স্বাদের এই কফি।
থাইল্যান্ডের গোল্ডেন ট্রায়াঙ্গল অঞ্চলে এই কফি তৈরী করে বিভিন্ন জায়গা থেকে উদ্ধার হওয়া হাতিরা। প্রথমে নানা রকম ফলের সঙ্গে কফির দানা মিশিয়ে খাওয়ানো হয় হাতিকে। তিন দিন ধরে হাতির পেটে থাকার হওযার পর বিষ্ঠার সঙ্গে বেরিয়ে আসে সে ইকফির দানা। পরে ওই কফির দানা ধুয়ে, শুকিয়ে, রোস্ট করে তৈরি হয় বিশেষ এই কফি।৪৪বছরের কানাডার ব্যবসায়ীব্লে কদিন কিন জানিয়েছেন, ৩৩পাউন্ড কফির দানা থেকে মাত্র১পাউন্ড কফি পাউডার তৈরি করা সম্ভব। আইভরি কফির কদরে রবিষয়ে দিন কিনের জানান, হাতির মত তৃণভোজী প্রানীদের খাদ্য পেটে গেঁজে তৈরী হয় সেলু লোজ । এই কফি বা বিয়ারের ক্ষেত্রে ‘গাঁজানো’ ব্যাপারটি খুব ই জরুরি। এর ফলে কফির বীজে মিষ্টতা আসে। গাঁজানোর ফলে কফির তিক্ত ভাব কেটে মিষ্টতা আসে। এই জন্যই আইভরি কফিতে আলাদা করে চিনি মেশানোর দরকার পড়েনা।কফি পাউডার তৈরির আগেক ফিবিনের গন্ধটা অনেকটা ফুলেল ওচকোলেটের মিশ্রিত গন্ধের মত এবংস্বাদে তা চকোলেট মল্ট ও চেরির মিশ্রনের মত। সূত্র:ইন্টারনেট